バーミキュラのフライパン引っ付くけど軽い

ふるさと納税の枠にバーミキュラのフライパンがあったので手に取ってみました。ホーローコーティングされているとのことでしたが、実力はいかにということで。

まず良いのは取っ手が木製であること。オシャレさもありますが、一般的な総鉄のフライパンのように布巾やミトンの類を使わずに手で持てること。

サッと手に取ってサッと使えて、はやっぱり道具としては重要です。見た目もオシャレで良いですね。

他に総鉄のフライパンと比較して軽量であることもこのフライパンのメリットかなと思います。特にスキレット類と比較すると軽量なので小柄な女性で鉄使いたいみたいな需要には刺さるでしょう。

引っ付きやすいと思う

本題なので先にあげますが、このフライパン引っ付きやすいと思います。比較対象は総鉄のフライパンやいわゆるテフロンコーティングのフライパン。

引っ付きにくいことを売りにしてないとは思うんですが、引っ付きにくくする方法を結構全面で主張する必要がある程度には引っ付きやすいです。

レシピ本なども付いてくるしHowToUseも公開されてはいるんですが、はがれが大事になる卵料理などを調理するには相応に油が必要になると思います。

個人的には積極的に活用しようとはならないかも。とはいえ慣れの問題で、はがれやすい物と比較すればはがれにくい程度の話ではあります。

他方で洗い難さもあんまり感じず、焦げ付かせるような料理方法でもない限りは、多少引っ付いたところでサッと落ちますし、使いどころの問題かな。

金属製の調理器具類は使わないでね、ぶつけないでね、ってことで多少扱いは繊細かもです。ホーローとは要するにガラス質であるのでさもありなん。

積極的に気を使うほどの脆さは感じませんが、レシピ本に乗ってる割りに、フライパンのまま出して鉄のカトラリーを使うのはちょっとだけ躊躇われます。(まぁ気にせず使うことにしましたが)

脆いものを「デイリーユースの」調理器具としてよいのか、みたいなところはありますが、まぁ本質的にはそこまで脆さを気にする必要ないかな、が個人的な見解。

公式より「バーミキュラのホーローの特性として、鉄の2倍の熱伝導率があり、熱源を素早く均一に広げ、遠赤外線で熱を入れる」とのことですが、まぁ確かに軽さの割に総鉄のフライパンやスキレットの使用感はあります、サッと使えるのが良いですね。

こちらも公式より「エナメルサーモテクノロジー」なるものが謳われており、ホーローは親水性が高く、鉄鋳物と組み合わせることで水分を蒸発させやすい、とのことです。どの程度の違いがあるのか、定かではありませんが、スープパスタとか作ってると水分の蒸発があっという間な感覚はあります。

同時に購入した蓋の出来はプロダクトとしては良くできていて、組み合わせって使っていますが、蒸発が気になるときはこっちと組み合わせて使うのが良いかな。むしろ必須な気がします。火を通すのが早い、というメリットを生かすなら、閉じちゃうのが良いでしょう。

無水調理できないよって書いてありますが、何を以て無水調理とするかには寄るような気はしています。まぁ無水にすると恐らく食材が底に焦げ付くか、へばりつきますから、それのことを言いたいのかな。

個人的にですが、ホーローをすべて剥がして、再度コーティングしてリペアしてくれる、すべて溶かしてリクラフトしてくれるサービスを公式が提供しているのは良いかなと思います。

良い物というか「使い慣れた物を使い続けたい」人は一定程度いるでしょうし、思い入れを持てる人は特に捨ててどうなるみたいなところもありますし。

総じて万能ではないものの、軽くて持ち手も熱くならず、サッと使えて火を通しやすくて、蓋がある、取り回しの良いフライパンといった所でしょうか。

匂い移りを気にして卵だけ別のフライパンでやってるわ、みたいなこだわりのある人なら、増やしても問題ないですし、総鉄の重たい物は嫌だけどテフロンを使うのは気になる、みたいな人にはオススメできます。

引っ付きにくい、みたいな幻想だけ持たなければ、デザインも蓋も含めて良いプロダクトじゃないですかね。